ନନ୍ଦିଘୋଷ ବ୍ୟୁରୋ: ପେଟର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଭଲ ରଖିବା ପାଇଁ ଫଳ ଖାଇବାକୁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ। ଅଧିକାଂଶ ଫଳ ଫାଇବରରେ ଭରପୂର ଯାହା ପେଟର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଭଲ ରଖିବାରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ । ଫଳଗୁଡ଼ିକରେ ଅନେକ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ପୁଷ୍ଟିକର ତତ୍ତ୍ୱ ମଧ୍ୟ ଥାଏ ଯାହା ଶରୀରକୁ ଶକ୍ତି ପ୍ରଦାନ କରେ । ତେବେ ଫଳ ଭିତରେ ସବୁଠୁ ଅଧିକ ବ୍ୟବହାର କଦଳୀର ହେଉଥିବା ବେଳେ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଆମେ କଦଳୀକୁ କିପରି ଖାଇଲେ ଆମକୁ ବେଶ ଫାଇଦା ମିଳିବ । କଦଳୀ ସମସ୍ତଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ। ପିଲାମାନଙ୍କୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବାଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ଜିମ୍ ବ୍ୟାୟାମ ପରେ ଡାଏଟିଂ କରିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, କଦଳୀ ପ୍ରାୟ ସମସ୍ତଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ଉତ୍ତମ ଖାଦ୍ୟ। ଏହାର ମିଠା ହେତୁ ଏହା ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ହଜମ କରିବାକୁ ସହଜ । ଏହା ବ୍ୟତୀତ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରୁଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଏହାକୁ ଲାଭଦାୟକ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ କାରଣ ଏହା ସେମାନଙ୍କୁ ଅଧିକ ସମୟ ପାଇଁ ପୂର୍ଣ୍ଣ ରଖେ। ତେବେ କଦଳୀ ଆମ ପାଇଁ ବହୁତ ଛପଯୋଗୀ ହେଇଥିବା ବେଳେ ଜାଣନ୍ତୁ କଦଳୀକୁ କିଭଳି ଖାଇବା ।ପେଟର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଭଲ ରଖିବା ପାଇଁ ସିଧାସଳଖ କଦଳୀ ଖାଇବା କିମ୍ବା ମିଲ୍କସେକ୍ ପିଇବା ଭଲ। ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା କେଉଁଟି ଭଲ: କଦଳୀ ନା କଦଳୀ ଶେକ୍?
ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ କ’ଣ କୁହନ୍ତି ?
ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ଅନୁଯାୟୀ କଦଳୀ କିପରି ଖାଇବେ ତାହା ଆପଣଙ୍କ ଆବଶ୍ୟକତା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ। ଯଦି ଆପଣ ଜିମ୍ କିମ୍ବା ବ୍ୟାୟାମ ରୁଟିନ୍ ଅନୁସରଣ କରନ୍ତି ତେବେ କଦଳୀ ଶେକ୍ ପିଇବା ଭଲ । କାରଣ ଏହାକୁ କ୍ଷୀର ସହିତ ମିଶାଇ ଖାଇବା ଦ୍ବାରା ହଜମ କରିବା ଟିକେ କଷ୍ଟକର ହୋଇପାରେ, ତେଣୁ ଶାରୀରିକ ଭାବରେ ସକ୍ରିୟ ରହିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ତଥାପି ଯେଉଁମାନେ ଭଲ ଅନ୍ତନଳୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବଜାୟ ରଖିବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି ସେମାନେ ବିନର କ୍ଷୀରରେ ଏହାକୁ ଖାଇପାରିବେ ।
କଦଳୀ ସିଧା ଖାଇବା କାହିଁକି ଭଲ ?
ଆୟୁର୍ବେଦ ଅନୁସାରେ ଖାଇବା ପୂର୍ବରୁ ଚୋବାଇବା ସର୍ବୋତ୍ତମ। ପାଚନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଚୋବାଇବା ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ। ତେଣୁ ଯେତେବେଳେ ଆପଣ କଦଳୀକୁ ଭଲ ଭାବରେ ଚୋବନ୍ତି, ଏହା ଲାଳ ସହିତ ମିଶିଯାଏ ଯାହା କଦଳୀର ଦ୍ୱିଗୁଣିତ ଲାଭ ପ୍ରଦାନ କରେ କାରଣ ଏହା ଆମର ଏନଜାଇମଗୁଡ଼ିକୁ ସକ୍ରିୟ କରେ। ଲାଳ ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କେବଳ କଦଳୀକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ହଜମ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ନାହିଁ ବରଂ ଶରୀରକୁ ଆବଶ୍ୟକ ସମସ୍ତ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଦାନ କରେ।
ଏହି ସମୟରେ ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ସ୍ମୁଦି କିମ୍ବା କଦଳୀ ଶେକ୍ ପିଅନ୍ତି ସେତେବେଳେ ଚୋବାଇବାକୁ ପଡିନଥାଏ । କଦଳୀ ଏବଂ କ୍ଷୀର ସେମାନଙ୍କର ଗୁଣରେ ଭିନ୍ନ । ଭିନ୍ନ ଗୁଣ ଥିବା ଦୁଇଟି ଉପାଦାନକୁ ମିଶ୍ରଣ କରିବା ମଧ୍ୟ କ୍ଷତିକାରକ ହୋଇପାରେ। ଏହା ଶରୀରର ଅଗ୍ନିକୁ ଦୁର୍ବଳ କରିଦେଇଥିବାରୁ ପାଚନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ମନ୍ଥର କରିପାରେ। ଏହା କଫ ଦୋଷ ମଧ୍ୟ ସୃଷ୍ଟି କରେ, ଯାହା ଥଣ୍ଡା, କାଶ, ସାଇନସ୍ ଏବଂ ଆଲର୍ଜି ପରି ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟାର ଆଶଙ୍କା ବଢ଼ାଇଥାଏ।
କଦଳୀ ଏବଂ ଶେକର ମିଶ୍ରଣ ଶରୀରରେ ପ୍ରବେଶ କଲେ କ’ଣ ହୁଏ ?
ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ମତରେ କଦଳୀ ଶେକ୍ ପିଇବା ଦ୍ୱାରା ପେଟରେ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ହୋଇପାରେ। ପ୍ରକୃତରେ ଯେତେବେଳେ କ୍ଷୀର ପେଟରେ ପ୍ରବେଶ କରେ, ଏହା ହାଇଡ୍ରୋକ୍ଲୋରିକ୍ ଏସିଡ୍ ସହିତ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରେ, ଯାହା ଶରୀରର ପ୍ରାକୃତିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ବାଧା ଦିଏ। କେବଳ କ୍ଷୀର ପିଇବା ଦ୍ୱାରା ପ୍ରୋଟିନ୍ ମିଳିଥାଏ କିନ୍ତୁ ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଏହାକୁ କଦଳୀ ସହିତ ସେବନ କରନ୍ତି ସେତେବେଳେ ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହୁଏ। କଦଳୀରେ ମାଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ସାଇଟ୍ରିକ୍ ଏସିଡ୍ ଥାଏ ଯାହାକୁ ଜୈବିକ ଏସିଡ୍ କୁହାଯାଏ। ଏଗୁଡ଼ିକ କ୍ଷୀରକୁ ଛିଡ଼ାଇଥାଏ । ଯଦି କ୍ଷୀର ପେଟରେ ଏହିପରି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରେ, ତେବେ ପାଚନ କ୍ରିୟା ମନ୍ଥର ହୋଇଯାଏ ଏବଂ ଶରୀରରେ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱର ଉପଯୁକ୍ତ ଅବଶୋଷଣ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଭାବିତ ହୁଏ।
କଦଳୀ ଏବଂ କ୍ଷୀର ଏହିପରି ଖାଆନ୍ତୁ
ଯଦି ଆପଣ ସାରା ଦିନ କ୍ଷୀର ଏବଂ କଦଳୀ ଖାଇବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି ତେବେ ଏକ ଭିନ୍ନ ପଦ୍ଧତି ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ। ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ପରେ ଗୋଟିଏ କଦଳୀ ଚୋବାଇବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଅନ୍ତି। ଦୁଇ ଘଣ୍ଟା ପରେ ଗୋଟିଏ ଗ୍ଲାସ କ୍ଷୀର ପିଅନ୍ତୁ। କଦଳୀ ଶେକ୍ ସମସ୍ତଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ନୁହେଁ। ପେଟ ସମସ୍ୟା ଥିବା ଲୋକମାନେ ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ସହିତ ପରାମର୍ଶ କରିବା ପରେ ହିଁ କଦଳୀ ଶେକ୍ ଖାଇବା ଉଚିତ ।
