ଜୁଲାଇ ୭ରେ ପାଳିତ ହେଉଛି ବିଶ୍ୱ ଚକୋଲେଟ୍ ଦିବସ। ଚକୋଲେଟ୍ ଖାଇଲେ ମନ ଖୁସି ହୁଏ ବୋଲି ଆମେ ସମସ୍ତେ ଜାଣୁ, କିନ୍ତୁ ଏହା ପଛର ପ୍ରକୃତ କାରଣ କ’ଣ? ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏହାର ବୈଜ୍ଞାନିକ ଏବଂ ବାୟୋଲୋଜିକାଲ୍ ରହସ୍ୟ।
-
ନ୍ୟୁରୋଲୋଜି ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ଅନୁସାରେ, ଡାର୍କ ଚକୋଲେଟ୍ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ମସ୍ତିଷ୍କର ରିୱାର୍ଡ ସେଣ୍ଟର ସକ୍ରିୟ ହୋଇଥାଏ।
-
ଏହା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରରେ ଡୋପାମାଇନ୍ (Dopamine) ଏବଂ ଏଣ୍ଡୋରଫିନ୍ (Endorphins) ଭଳି ହରମୋନ୍ ରିଲିଜ୍ ହୁଏ, ଯାହା ତୁରନ୍ତ ମନକୁ ଆନନ୍ଦ ଓ ଆରାମ ଦେଇଥାଏ।
ଚକୋଲେଟ୍ରେ ଥିବା ‘ମ୍ୟାଜିକାଲ୍’ ଉପାଦାନ
ରକ୍ତ ସଞ୍ଚାଳନ ଓ ସତର୍କତା ବଢ଼ାଏ
-
ଡାର୍କ ଚକୋଲେଟ୍ରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଫ୍ଲାଭାନୋଲ୍ସ (Flavanols) ଥାଏ, ଯାହା ମସ୍ତିଷ୍କକୁ ରକ୍ତ ସଞ୍ଚାଳନ ବୃଦ୍ଧି କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
-
ଏଥିସହ ଏଥିରେ ଥିବା ଥିଓବ୍ରୋମାଇନ୍ (Theobromine) ଏବଂ ସାମାନ୍ୟ କ୍ୟାଫେନ୍ ମାନସିକ ସ୍ତରରେ ଆପଣଙ୍କୁ ଅଧିକ ଆଲର୍ଟ ବା ସତର୍କ ରଖେ।
-
ପ୍ରେମ ଓ ଆକର୍ଷଣର କେମିକାଲ୍
କାହିଁକି ଚକୋଲେଟ୍ ଏତେ ପସନ୍ଦ?
-
ଡାର୍କ ଚକୋଲେଟ୍ରେ PEA (Phenylethylamine) ନାମକ ଏକ କମ୍ପାଉଣ୍ଡ ଥାଏ।
-
ବୈଜ୍ଞାନିକ ଭାଷାରେ ଏହାକୁ ‘ଲଭ୍ କେମିକାଲ୍’ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ, ଯାହା ମନରେ ଉତ୍ସାହ ଏବଂ ପ୍ରେମର ଭାବନା ସୃଷ୍ଟି କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ।
ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ କେତେ ପରିମାଣ ସଠିକ୍? (How much is enough?)
ଅଧିକ ଖାଇଲେ ହୋଇପାରେ କ୍ଷତି!
-
ଡାର୍କ ଚକୋଲେଟ୍ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର, ଏହାର ଅର୍ଥ ନୁହେଁ ଯେ ଆପଣ ଏହାକୁ ଅଧିକ ପରିମାଣରେ ଖାଇବେ। ଏଥିରେ କ୍ୟାଲୋରୀ ଏବଂ ଫ୍ୟାଟ୍ ମଧ୍ୟ ଥାଏ।
-
ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ମତରେ, ଦିନକୁ ମାତ୍ର ୨୦ ରୁ ୩୦ ଗ୍ରାମ ଡାର୍କ ଚକୋଲେଟ୍ ଖାଇବା ଉଚିତ୍, ଯେଉଁଥିରେ ଅତିକମରେ ୭୦% କୋକୋ (Cocoa) ଥିବ।
ଖାଇବାର ସଠିକ୍ ସମୟ ଏବଂ ସତର୍କତା
ରାତିରେ ଖାଇବାଠାରୁ ଦୂରେଇ ରୁହନ୍ତୁ
-
ଡାର୍କ ଚକୋଲେଟ୍କୁ ସର୍ବଦା ଦିନବେଳା କିମ୍ବା ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନ ପରେ ଖାଇବା ଉଚିତ୍। ରାତିରେ ଶୋଇବା ପୂର୍ବରୁ ଏହାକୁ ଖାଆନ୍ତୁ ନାହିଁ, କାରଣ ଏଥିରେ ଥିବା କ୍ୟାଫେନ୍ ନିଦ୍ରାରେ ବ୍ୟାଘାତ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ।
-
ମନେରଖନ୍ତୁ: ଡାର୍କ ଚକୋଲେଟ୍ ଆପଣଙ୍କ ମୁଡ୍ ବଦଳାଇବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, କିନ୍ତୁ ଏହା କୌଣସି ମାନସିକ ଚିକିତ୍ସାର ବିକଳ୍ପ ନୁହେଁ।
-
-
